Cider v kuchyni: Tiramicidre s jesenným ovocím
Recept pre 6 osôb:
zloženie:
. 3 jablká
. 3 hrušky
, 3 vajcia
, 250 g mascarponu
, 30 g tekutého krému
, 40 g masla
, 25 cl jemného muštu Normandie
, 18 lyžíc cookies
, 180 g cukru
, 1 lyžička. tekutá vanilka
príprava:
Oškvarky vaječných žĺtkov oškvarte 80 g cukru. Pridajte mascarpone a vanilku a bič, aby ste získali krémový krém.
Bite bielkov, kým stuhnutý a jemne premiešajte dva prípravky. Rezervovať čerstvé.
Položte tekutú smotanu na teplo. Roztopte 80 g cukru v panvici bez miešania, kým nezmení peknú zlatistú farbu. Pridajte tekutý krém na získanie hladkej karamelovej omáčky.
Šupky a semená jablká a hruškypotom ich rozrežte na tenké časti. Upečte ich na panvici s maslom a zvyšným cukrom, až kým nebudú jemne karamelizované.
Nalejte karamelové pozadie do pohárov alebo šálok a usporiadajte niekoľko lyžičiek karamelizovaného ovocia. Pridajte vrstvu mascarpone smotany a prikryte tromi sušienkami namočenými v muštu. Obal so smotanou a zakončite jablká a karamel.
Rezervujte si v chladničke aspoň 4 hodiny. Pri servírovaní neváhajte posypať nasekané sušené ovocie na ozdobenie.
Užite si s miernym muštom Normandia.
