Tuna tartare s thajskými príchuťami
prísady
1 mrkva
2 alebo 3 kebety
1 hnedá šalotka
10 g zelených olív
10 g čiernych olív
1 polievková lyžica nasekaných kapary
Niektoré z cumbava
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 lyžice octu balsamico
1/2 citrónovej šťavy
Olivový olej
Pažitka, koriander
Soľ a korenie
príprava
Mince jemne krásny filet tona veril.
Nakrájajte mrkvu, cevettes a šalotku na brunoise a premiešajte tona, Môžete tiež pridať brunoise uhorky, mrkvy a čerstvého zázvoru, ak si budete priať.
Po rozrezaní posypeme olivami, kapary a kôrou cumbavy.
Zmes zmiešajte so soľou a korením. V závislosti od chuti ho môžete tiež okoreniť.
V malej miske kombinujte sójovú omáčku, balsamikový ocot a citrónovú šťavu. Pridajte šľahaním olivového oleja, aby sa konzistencia vinaigrette, sezóna, zmiešajte zubný kameňposypeme čerstvo nasekanou pažítkou a koriandrom.
Pre viac orientálne vône, môžete nahradiť tona mečúňa.
