Sushi: Tajomstvo úspechu
Najdôležitejšou časťou japonskej kuchyne je rezanie. Nielen preto, že niektoré ingrediencie odhaľujú viac či menej ich chute v závislosti od toho, ako sú nakrájané, ale aj z estetických dôvodov. Nehovoriac o tom, že každé uštipnutie sa musí vziať s paličkami.
Ak sú japonské nože najznámejšie na svete, je to preto, že sú obzvlášť jemné. To uľahčuje jemné rezy. Okrem toho sú vyrobené z jediného bloku uhlíkovej ocele, ktorý je veľmi silný.
Ak chcete, aby ich nože ostali ostré ako prvý deň, všetci japonskí kuchári majú kamene. Vo vašej kuchyni bude puška v poriadku.
Pokiaľ ide o rezné dosky, máte na výber medzi drevom a plastom. Servisná strana, drevo je elegantnejšie, pre službu (na fotografii: Scanwood sushi board, 13.90?).
