Francúzi uprednostňujú v reštaurácii rýchlosť a pohodlie
Out-of-home stravovanie je "vo fáze historickej zmeny" podľa prieskumu o správaní francúzštiny vykonanom kabinet Gira Sic pre organizátorov show Sirest Ideas.
V priebehu posledných piatich rokov sa modely spotreby zmenili, čo viedlo k tomu, že čas strávený na ňom jedlo klesajúcou a rastúcou snahou o vyváženú stravu.
Francúzi majú tendenciu venovať im menej času jedlo, Pre 63% respondentov sú raňajky „prehltnuté príliš rýchlo“ a pozostávajú hlavne z jedného horúceho nápoja. Počas obeda v pracovné dni jedlo v reštaurácii trvať 30 minút až 1 hodinu. Vo večerných hodinách však 73% francúzskych ľudí ostáva pri stole medzi 1:30 a 2:00.
Paradoxne, aj keď Francúzi nedávajú veľa času jedlo vzali vonku, chcú minimálne pohodlie: 90% z nich hovorí, že radšej jedia sedieť. Pouličné jedlo, konzumované v stoji alebo v pohybe, sa pozoruje len vo veľmi veľkých mestách, ako je Paríž.
Francúzi konzumujú a jedlo zo siedmich na vonkajšej strane, proti jednej zo šiestich pre Španielov, jedného z troch pre Britov a jedného z dvoch pre Američanov. To, čo bráni ich túžbe ísť do reštaurácie, je v 58% prípadov ceny realizované reštaurátormi. Sledujte tempo poskytovania služieb (51%) a výskum nespokojný s vyváženou stravou (48%).
Štúdia Gira Sic napokon zistila nadhodnotenie svojich výdavkov na obnovu. V čase obeda 20% respondentov uvádza, že minú v rozmedzí od 11 do 15 eur, oproti 1% v skutočnosti. Pre reštauračné večere, 55% z nich odhaduje, že strávia medzi 25 a 50 eurami, pričom priemer je 19 eur.
Táto štúdia bola vykonaná so vzorkou 635 ľudí reprezentujúcich francúzsku populáciu vo veku 15 a viac rokov.
