Kuchyňa sveta: čo je kimchi?
Kimchi je tradičné kórejské jedlo. V kórejčine znamená kimchi „macerovanú zeleninu“. Skutočne sa skladá z papriky a zelenina fermentované, často založené na Čínska kapusta, Môžu ho doplniť iní zelenina.
Je to jedna zo základných potravín v Kórei. Slúži ako doprovod vo väčšine jedál nazývaných banchan (malé jedlá). Môže sa uchovávať po dlhú dobu. V minulosti sa používal ako náhradná zelenina počas zimných mesiacov. Existuje viac ako 160 druhov rôznych kimchi. Je to aj prísada nachádzajúca sa v mnohých jedlách, ako je napríklad dusené mäso, kimchi palacinky, ryža skočil do kimchi. Kimchi získava na popularite vďaka svojej výživovej a diétnej hodnote.Recept Doba prípravy je asi 30 minút. Rez Čínska kapusta v štyroch dĺžkach. (môžete použiť kapusta Western). Usporiadajte vo veľkej, hlbokej miske a ochutite hrubou soľou a cukrom. Pridá sa voda. Nechajte stáť cez noc. Pripravte si červenú pastu: cesnak, červenú papriku, cibuľa, zázvor, cukor a fermentovaná sardelová šťava. Rez cibuľa, mrkva, repa a pór. Vypusťte kapusta a nakrájame na veľké plátky. Zmiešajte všetko zelenina v červenej paste a marinovať. Posypte sezamovými semienkami a umiestnite na chladnom mieste. Pred degustáciou je potrebné čakať 4 až 5 dní. Prípravok sa môže uchovávať v chladničke tri týždne.
