Coteaux du Languedoc, červené víno z Languedoc
Vinárska oblasť: Languedoc-Roussillon
Označenie pôvodu: Coteaux du Languedoc
Toto AOC je náročné: jeho vývoj musí rešpektovať miestne postupy a hrozno, ktoré sa zberá v dobrej zrelosti, sa musí rýchlo dostať do miest výroby vína, aby sa zabránilo riziku oxidácie. Jeho objem alkoholu je nevyhnutne 11,5%. Na etikete musí byť napísané "Coteaux du Languedoc" s najväčšími znakmi.
Odporúčame Montpeyroux, Domaine d'Aupilhac, ktorý vyrába Sylvain Fadat v Montpeyrouxe:
Z zmesi piatich odrôd hrozna, toto víno je skutočným výrazom terroir. S tmavým granátovým odtieňom zo zberaného hrozna so silnou zrelosťou spája dobrú čuchovú zložitosť s veľkou dĺžkou v ústach.
Ročník na privilégium: Rok 2003, ale stále mladý: toto víno veľmi dobre starne a dosiahne svoj vrchol za päť až sedem rokov
Orientačná cena: 16? o.
Dobrá dohoda: Hovädzie filé s liškami. Hra s redukciou jahod.
