Šafran, veľmi moderné korenie
Výnimočné aromatické vlastnosti
šafran obsahuje najmenej 150 prchavých zlúčenín a šafran, aromatický olej, ktorý obsahuje, mu dodáva výnimočnú arómu. Používa sa v nízkych dávkach prášku alebo filamentov (nezabudnite ich nechať macerovať v trochu vriacej vode, aby sa uvoľnila ich vôňa) v rôznych typoch riadu.
Čestné korenie
Predtým sa používa ako liečivá rastlina šafran je stále uznávaný ako korenie mnohých predností. Uľahčuje trávenie a krvný obeh a zaujíma sa o jeho potenciálne anti-karcinogénne účinky a prospešné pre nervový systém.
Saffron ... Francúzsky!
A áno, "červené zlato" sa teraz vyrába v niekoľkých francúzskych regiónoch, vrátane Bordeaux alebo Gâtinais. Miestny nákup je moderný a ekologickejší: milujeme ho! Je to tiež dobrý spôsob, ako skontrolovať, či kvalita šafran je na rendezvous: vynikajúce sušenie, výrobok nie je falšovaný alebo rezané ...
Saffron sublimuje recepty
Či už sa používa vo forme piestikov, filamentov alebo prášku šafran je zo všetkých veľkých riadu : rizoto, paella, polievky, ryby, bouillabaisse, riadu orientálne alebo domáce výtvory ... nachádzajú sa aj v pečive av niektorých likéroch, ako napríklad v grafreuse! Milovníci vajec, viem, že šafran skvele zodpovedá tejto zložke.
