Potravinové bicykle: nové alternatívy k potravinárskym nákladným vozidlám
Trh s rýchlym občerstvením, ktorý v roku 2012 predstavoval 34 miliárd eur predaja vo Francúzsku, je teraz ťažší ako tradičné stravovanie so stolovými službami. Správa súvisiaca s fenoménom pouličného jedla, toto hnutie dovážané zo Spojených štátov.
Potravinárske kamióny a iné mobilné predajne sa množia, aby sa mohli pohybovať tam, kde ich spotrebiteľ potrebuje. „Prečo by francúzska kuchyňa prestala vidieť, čo sa deje na ulici? "Zaujíma sa Thierry Marx, dvojhviezdičkový šéfkuchár," všetky obchody majú svoje miesto na ulici ". Vzťahuje sa na cestovné vozíky, ktoré ponúkajú pokrmy nazývané gastronomické z americkej kultúry.
Kristin Fredericks, mladá Californian v láske s hamburgery, priniesol koncept do Paríža s The Smoking Truck. Vzhľadom k tomu, že cez Atlantik, radi jedíme vzpriamene, rýchlo a lacno. Ale vo Francúzsku je to iné. Kým výrobky sú kvalitné, ale aj zaplatiť 10 eur za burger, obe majú úžitok zo služby a pohodlia reštaurácia.
Takže v Nemecku sme opustili kamióny na jedlá na bicykle. Menej impozantné, jedlo bicykle ísť von stretnúť ľudí. Táto myšlienka bola napodobnená najmä so študentmi inštitútu Paul Bocuse v Lyone. Pracovali na projekte reštaurovania s využitím tradičnej kuchyne prispôsobenej nomádskej distribúcii. Vyvinuli na uliciach skúter, ktorý bol vybavený rúrou a podával 200 kusov ponuky a teplé pokrmy.
Pouličné jedlo má pred sebou jasnú budúcnosť, ale v akej forme ...
Pozri tiež: www.lecamionquifume.com
