Provensálske špeciality
Lahodná a zdravá provensálska kuchyňa chráni pred srdcovými chorobami. Patrí do tejto rodiny varenia, ktorej "krétska strava", tiež stredomorská, je často známa.
Základné zložky provensálskej kuchyne paradajkaoliva, olivový olej, cuketa, baklažán, korenie Mnohé druhy zeleniny rastú v regióne a sprevádzajú rôzne druhy mäsa, ako napríklad kuracie a jahňacie mäso. V zime, keď slnko už nie je dozrievajúce paradajkystále existujú pulzy, fazuľa, šošovica, fazuľa a cícer. Pokiaľ ide o bylinky a bylinky, Provence je bohatá na tymián a pikantné príchute ... Cibuľa a cesnak parfém veľa jedál. Na trhoch môžete vidieť tieto cesnakové copánky, ktoré zdobia miestnu kuchyňu. Miestne ovocie je veľmi veľkorysé av zime vám provensálska kuchyňa umožňuje vychutnať si kandizované alebo sušené. V šalátoch a dezertoch je množstvo mandlí, orechov a píniových orechov, ľahko opekané.
Tradičné jedlá Provence sú viacnásobné. Ratatouille, bouillabaisse, polievka Pistou a aioli sú často najznámejšími predstaviteľmi provensálskej kuchyne. Tam sú tiež zeleninové tians, baklažán pyré, plnená zelenina, tians sardinky, Bagna cauda s ančovičkami a zeleninou, tapenádou, táto kaša olivy, ktoré sú šírené ...
Naše rady:
Olivový olej je jediným olejom uznávaným provensálskou puristickou kuchyňou. Je to "extra panenský" a získava sa studeným mechanickým tlakom. Kvalita olivového oleja je tiež pre mnohých z dôvodu výhod provensálskej kuchyne.
