Urobte exotický vývar s hrotmi Nasser Djebbari
Pravá báza vo varení, vývar prináša maximum chuti. Sprievodca a polievka Indonézčina, a ryby alebo ozdobu, neváhajte a urobte si krásny vývar.
Na to budete potrebovať 2 mrkvy, 4 strúčiky cesnaku, 1 list salámu, kurkuma (1 koreň alebo 1 lyžicu polievka kurkuma prášok), 1/4 čerstvého zázvoru, 1 tehla mlieko kokosový orech, 3 šalotky, 1 kuracie prsia a 1 tyčinka citrónovej trávy. (Ak nemáte hydinu, môžete použiť aj jatočné telo).
Varíme 5 litrov vody v panvici, šupke a krájame zelenina na malé kúsky. Akonáhle je voda varu, ponorte do všetkých zložiek. Pamätajte na to, že ste si predtým nalepili palicu z citrónovej trávy tak, aby uvoľňovala všetky svoje chute v čase varenia. Infundujte všetko na strednom ohni 30 minút. Už nič viac, pretože citrónová tráva sa nenakvapí.
Akonáhle je infúzia kompletná, preneste vývar cez cedník a prefiltrujte ho v čínštine. Môžete tiež použiť kávový filter. Trvá to oveľa viac času, ale výsledok je zaručený! Použite tento vývar pre všetky vaše prípravy!
Osobný dotyk Nasser: Pridajte do prípravy trochu nasekaného koriandra a cive.
Nápad na recept: použite tento indonézsky vývar na varenie indonézskych restovaných rezancov, ktoré budete sprevádzať sója, mrkva a zázvor. Gril na grile a grilovanie! Vyvážené jedlo, jemné a naozaj chutné!
