Návrat do školy
Véronique začína hľadať intenzívny tréning, aby sa naučila manažmentu hotela. V septembri 98 sa vydá na cestuškolské, "Našiel som podnik vo Vannes, kde som sa naučil manažment, súvahy, nákupy ... no, všetko, čo som potreboval vedieť, aby som vedel prevádzkovať hotel." V oblasti, ktorá mi bola úplne neznáma, bola veľmi školačná a ja som sa ocitol s mladými ľuďmi, ktorí často nerozumeli, prečo som tam chodil kvôli svojej kariére. Bola to veľká zmena po parížskom živote. 
Vďaka svojim nadviazaným kontaktom počas svojej predchádzajúcej práce nájde stáž v La Baule vo veľkom hoteli a spozná rôzne sektory hotelového priemyslu. Po brilantnom absolvovaní bola na šesť mesiacov zamestnaná ako gazdiná v krásnom hoteli v Dinarde, ktorý má 90 izieb. "Bola to ťažká skúsenosť, ale chcela som si byť vedomá aj tej práce, a za desať dní som sa stala guvernérkou a ja som viedol 17 ľudí."
Na konci svojej zmluvy sa navrhuje, aby Veronique mala pevnú pozíciu, ale odmieta. Tam nebol jeho cieľom. Najmä preto, že objavila ťažkosti práce a nedostatok uznania voči zamestnancom. Táto skúsenosť posilňuje jej myšlienku získať malú štruktúru na vytvorenie väzieb so zákazníkmi. "Chcel som hotel, ktorý vyzerá ako rodinný dom, kde sú možné výmeny, diskusie so zákazníkmi."
Izba Marguerite © VM
