Biele víno, červené alebo ružové víno, čo si vybrať na moju večeru?
víno a byt musia sa navzájom sublimatizovať, zvýrazniť nejakú chuť, zjemniť ostatné pre dokonalú harmóniu. Ako štartér, vaše malé verríny, toasty a canapés pôjde dobre s víno biela alebo jemná ružová, ľahká, mierne ovocná, ale nie príliš sladká. Pre vás byt, ak sa orientujete smerom k ryby, víno bude väčšinou biela. Proteíny obsiahnuté v. \ T ryby zmäkčujú kyslosť vína biele, ktoré nezakrývajú ani nepokazia svoj vkus na oplátku. z vína Suchý typ Chablis, Loire alebo mladý Rizling rýnsky sa najlepšie hodia na rôzne druhy ryby a varenie vďaka svojej minerálnej a kvetinovej vôni. Ale ak si pečieme alebo grilujeme ryby, víno by mali byť viac aromatické, viac drevené a mocnejšie ako Touraine alebo juhozápadné.
Mäso, hydina čo víno ?
mäso červené, silné chuť, tradične volajú po vína silné červené. Ale nie je to také jednoduché, všetko závisí aj od skladby a spôsobu varenia. S carpaccio alebo tartare si vyberieme víno viac vzdušné, ktorého aróma nebude maskovať jemnú chuť byt, Strana hydiny, a víno čerstvé biele alebo trochu trieslovo červená. Ak ho podávate so zeleninou alebo omáčkou, viac či menej pikantné víno budú musieť prispôsobiť a byť aromatickejšie.
Syr, červený?
Voľba víno sprevádzať naše syry nie je tak zrejmé, ako by sa dalo myslieť. Napríklad koza bude sublimovaná vína sladké a ovocné bielky, zatiaľ čo ovce a kravské syry budú mať radi suché, ostré biele. S koláčom ... nie víno ! Rozhodnite sa pre surový mušt alebo likér Calvados. Ale ak pre vás syr musí byť použitý absolútne s červenou, dávajte prednosť menej tannic ako pinots čierny Alsace alebo Champagne, alebo Touraine.
Pre dezert
Malý citrusový šalát? víno slama je jediná, ktorá bude dobre vyhovovať kyslosti ovocia. zákusok s ovocím? Muscat bude vynikajúci. Pre iných, Banyuls alebo Mury, ktorých vône sú blízko ovocia, bude súhlasiť s vaším zákusok s mágiou. Ak máte akékoľvek pochybnosti, neváhajte požiadať o radu špecializovaného predajcu.
