Jún 27, 2022

Terrines, hviezdy mojej kuchyne v lete

V horúcich letných dňoch, naozaj nechceme jesť horúce! S jeho ľahkou a sviežou stranou terina ryby sú perfektné. A najmä rozprávkové terina losos, tak jednoduché, aby sa a jesť! Postup je hlúpy: rybu zmiešame s 3 vajcami, 20 cl tekutého krému, kôprom a pažítkou. A aby mramorovaná strana padala, striedame prípravok s údeným lososom. Ak je tuniak váš obľúbený, pridajte do receptu malú zeleninovú makedóniu na zosvetlenie prípravku.
Moja zeleninová terina
Pre a terina s ultra-rýchla zelenina, aby sa človek jednoducho otvorí krabicu makedónie zeleniny miešať s vajcami, smotanou alebo mliekom a bylinkami korenia. Varenia a farby môžete meniť varením a terina cuketa-karí alebo mrkva-špenát-repa. Môžete pridať kúsky marinovaného kurča pre viac chuti, alebo dokonca urobiť kandizované korenie glazúry na a terina na zeleninu slnka. Jeho jasne červená farba urobí svoj malý efekt, zaručujem to.
Varenie v bain-marie
Ak si môžeme vybrať takmer všetky ingrediencie, ktoré chceme vložiť do nášho teriny slané, varenie, nemožno improvizovať. Slovo dňa bude "bain-marie"! Aby sme sa vyhli tomu, že by sme mali terina všetko vyschlo, umiestnime naše vzácne byt v bain-marie v rúre na 180 ° asi 45 minút.
Moja terina na dezert
Jedlo 100% terinaje to možné! Teplý jablkový alebo brusnicový džús s listami želatíny alebo varíme s agarovým agarom. Vyberáme si naše obľúbené ovocie: jahody, maliny, ríbezle. Sú rezané v malých kockách a vrstvenom ovocí, šťave a tak ďalej. Nechceme prechádzať box rúry a dať prípravok priamo do chladničky na celý deň, aby želé, aby dobre a trik sa hrá.

Tech School: Terrines (Jún 2022)