Pomalé jedlo, čo to je?
Slow food je medzinárodné hnutie vytvorené v Taliansku v roku 1989 Carlo Petriini, novinár a kulinársky kritik. Tvárou v tvár explózii rýchleho občerstvenia a nástupu nezdravých potravín sa mnohí občania rozhodnú zjednotiť a založiť združenie. Jeho meno? "Pomalé jedlo".
Združenie bojuje proti štandardizácii chutí prenášaných potravinovými reťazcami, ale aj potravinárskym priemyslom. A obhajuje hodnoty zdravej, rôznorodej a úctyhodnej stravy pre spotrebiteľa aj výrobcu.
Medzinárodné hnutie
Urobte si čas na jedlo, pripravte sa jedlo, s lokálne pestovanými produktmi ... Takto by sme mohli zhrnúť princípy pomalého jedla. Viac ako asociácia je to predovšetkým spôsob života, konzumovať inak v každodennom živote.
Postupne sa združenie rozširuje do ďalších krajín, ako je Švajčiarsko, Nemecko, Japonsko, Spojené štáty a stáva sa medzinárodným. V roku 2003 hnutie prichádza do Francúzska.
Čo združenie obhajuje?
Pomalé potravinárske práce na potravinovú biodiverzitu a zachovanie gastronomického bohatstva rôznych regiónov sveta. Obhajuje princípy miestnych potravín a kvalitných výrobkov.
Združenie robí spotrebiteľa vedomým potešenia z tabuľky a pozýva ho, aby jedol pomaly a zdravo, na rozdiel od rýchleho občerstvenia.
Aké sú jeho činy?
Toto hnutie vytvorilo Terra Madre, sieť, ktorá spája hráčov v agropotravinárskom sektore a bráni hodnoty biodiverzity a chuti.
Združenie sa zúčastňuje na veľtrhoch a výstavách s cieľom propagovať kvalitné výrobky, ale aj umožniť spotrebiteľom a výrobcom stretnúť sa. Podporuje alternatívne distribučné kanály. A organizuje podujatia ako Salon du goût.
Dnes má združenie približne 100 000 členov po celom svete.
