Pâtisson, špagety squash a crosnes: zabudnutá zelenina
V rodine Cucurbitaceae sa pýtam maličkosti: pečivo! Od ostatných squash sa líši svojím splošteným tvarom s niektorými druhmi nárazov na jeho okraji. Táto originalita mu priniesla malé prezývky, ako je kaplnka-kňaz alebo cisárska koruna. Jeho sladká chuť je blízka chuti artičokov. Je to veľmi pekné, ale ako to varí? Pre plnené patisson je celý patisson ponorený do vriacej vody po dobu 10 minút pre najmenších a do 30 minút pre väčšie. Potom strih klobúk dostatočne široký, aby sa odstránili semená a obnoviť mäso. Dávajte pozor, aby nedošlo k prepichnutiu kože! Potom, čo je to podľa vašich predstáv, môžete zmiešať mäso s olivovým olejom, kozím syrom a korením alebo ho smažiť cibuľou a slaninou a malými kúskami grófstva. Cesto naplníme plnkou, pridáme strúhaný emmentál a pečieme 20 minút s klobúkom vedľa neho.
Ak chcete urobiť zamatový koláč, koláč alebo dokonca karbonátky, nakrájame zeleninu v krátkom čase pred odstránením pokožky. Venujte pozornosť svojim prstom, môže to byť ťažké. Všimnite si, že je skvelé s kozou alebo parmezánom.
Špagety squash, kesako?
Podlhovastý tvar, svetložltá farba, pod týmto vzhľadom takmer banálne, squash špagety Skryje svoju hru dobre, aby sa objavil poklad, ktorý skrýva, trvá trpezlivosť. Rezané squash na polovicu s veľkým ostrým nožom, odstrániť konce a dať všetko do byt kto ide do rúry. Pred pečením termostatu 6 sa sypaný malým pramienkom olivového oleja a posypaný korením. O hodinu neskôr, keď nôž už nenarazí na žiadnu prekážku, squash špagety je pripravený dopriať. Pod odstránenou vrstvou semien sa javia malé oranžové vlákna špagety, Chápeme, že je výstižne pomenovaná. A čo s nimi robiť špagety Rastliny? Môžu byť podávané rovnako ako gombík soleného masla, soľ, korenie a dobrá dávka strúhaného parmezánu. Môžu byť tiež pan-vyprážané s omáčkou pesto alebo dokonca bolonský. Vaši hostia budú prekvapení týmito vtipnými cestovinami.
Crosnes
Crosne vyzerá ako veľký biely červ. Je lepšie povzbudiť vašu chuť k jedlu! Prejdime však predsudky, aby sme sa zamerali na jeho veľmi jemnú orechovú chuť. Pred varením sa odporúča vložiť crosnes do tkaniny naplnenej hrubou soľou a trieť ich, aby sa odstránil film, ktorý ich pokrýva. Umyjú sa v citrónovej vode, aby sa zachovala ich krásna biela farba a sú 15 minút ponorené do slanej vody. Potom ich môžete smažiť s maslom alebo smotanou, pripraviť ich na gratinovaní alebo ich zjesť v teplom šaláte s octom, olejom a kačacím konfitom.
