Pečivo, pre Chantal Thomass, je to koláč
Kráľovná spodnej bielizne na chvíľu opustila čipku, aby vytvorila luxusný dezert: "Päť centov Leaf" (polovica millefeuille) s peny ruže, jahody a maliny. "Pre moju prvú tvorbu pečiva som chcela dominantnú ružu, moju obľúbenú farbu a medzi všetkými parfémami, ktoré by mohli zodpovedať tomuto odtieňu, boli traja moji obľúbení."
Potom položila celú vrstvu bielej čokolády, pokrytú niekoľkými ručne napísanými tmavými čokoládovými linkami. "Päť sto listov" sa tak zmenilo na chutnú otvorenú knihu. Konečný dotyk švadleny: záložku tu nahradí mandľová pasta.
V kuchyni: Carl Marletti, šéfkuchár v Café de la Paix. Bola to tiež tretia svojho druhu pre túto parížsku reštauráciu, ktorá už v septembri upustila nožnice v Agatha Ruiz de la Prada av októbri Stella Cadente.
Čoskoro dezert Agnès b. ?
Ďalšie coutière na zozname? Agnès b., V decembri. Tieto štyri výtvory sú zahrnuté v parížskej operácii Capital of Creation, ktorej cieľom je prezentovať mesto ako svetové centrum trendov, módy a domova.
Oznámenie pre gurmánov, ktorí už slinia na myšlienke ochutnať dezert Chantal Thomass : budeme musieť byť trpezliví. Keďže tento kus bude predaný od 2. januára do 5. februára za cenu 8 EUR, v kaviarni Café de la Paix v Paríži.
