Karí morský s kokosom
kari morský mor s kokosom
Recept pre 4 osoby - Doba prípravy: 20 min - Doba varenia: 20 min
prísady
1 kg filé z morských rýb (1,4 kg brutto)
4 biele cibule
2 strúčiky cesnaku
2 pobočky čerstvej citrónovej verbeny
2 paradajky
1 polievková lyžica vločkového hnedého cukru
1 citrón neošetrená žltá
1 citrón nespracovaná zelená
20 cl kokosového mlieka
3 polievkové lyžice oleja
1 polievková lyžica kari vo forme prášku alebo pasty
8 pobočiek čerstvého koriandra
Soľ a čerstvo mleté korenie
príprava
Nakrájajte filety z morských rýb na kocky dlhé asi 5 cm.
Ošúpajte cibuľu a strúčiky cesnaku. Nakrájajte cibuľu a cesnak rozdrvte.
Shish verbena lemongrass. Paradajky ošúpajte, osivo a rozdrvte.
Umyte a utrite citróny, Vezmite dlhú stuhu nadšenia citrón žltej a jemne roštu nadšene citrón zelene. Stlačte šťavy.
Olej na panvici zohrejte, kocky morského uhlia na všetkých stranách zhnednite. Vezmite ich so skimmerom a odložte ich nabok.
V tom istom kastrole rozpustíme cibuľu a cesnak, pridáme verbenu z citrónovej trávy, hnedý cukor, premiešame 2 až 3 minúty, potom posypeme kari.
Pridajte kúsky morských rýb, pridajte rozdrvené paradajky, kokosové mlieko, chuť k jedlu citróny (stuha + malina) a ich šťava, soľ, korenie, potom jemne premiešajte.
Zakryte a varte 15 minút.
Odstráňte zest stuhu z citrón žltá a na konci varenia posypeme jemne nasekaným koriandrom.
Podávajte veľmi horúco sprevádzané chutnou skorou thajskou ryžou.
