Marec 29, 2024

Masterchef: tipy na varenie od Frédéric Anton a Yves Camdeborde

Chcete byť skutočný Masterchef vo vašej kuchyni? Za to, že stačí sledovať súťaž každý štvrtok večer na TF1 a pozorne si všimnúť odporúčané rady Frédéric Anton, Yves Camdeborde a Sébastien Demorand. Vedúci vodcovia, Frédéric Anton a Yves Camdeborde dokonale zapadne do pokožky učiteľa varenia Masterchef, takže kuchyňa je pre nás čoskoro tajomstvom.

Zdvihnite kuracie prsia
V prvej epizóde sme objavili trik, pomocou ktorého by sme mohli zvýšiť počet bielych kura, Bieli, je to jemné mäso, ktoré sa často páči malým, ale aj veľkým. Ak to chcete urobiť jednoducho, bez toho, aby ste každú nedeľu retušovali steny svojej kuchyne, vyberte si kúsok hrudnej kosti. Ostré nože bodnúť pozdĺž centrálnej kosti a voila, budete mať dve biele kura tak dokonalé, ako keby ste boli na mäsiarstve.

Urobte z lístkového cesta
Šéfkuchár Frédéric Anton dobrovoľníkov choux pečivo, Elementárne si myslíte? Nie toľko, keď viete, že pečivo je vysoko presné podnikanie. Tak často v disciplíne je potrebné rešpektovať proporcie k listu a k najbližšiemu gramu. Vybavte sa ultra-presnou stupnicou, aby ste vytvorili kompaktnú pastu, ktorá bude pri pridávaní vajec viac krémová. A ako vieme, že naše cesto má správnu konzistenciu? Podľa porotcu Masterchefcesto by malo mať na stierke tvar vtáčieho zobáku. Jemný, ale praktický, keď začnete za kachľami.

Urobte karamel
Ak chcete urobiť karamel k dokonalému sfarbeniu, Frédéric Anton dal nám jednoduchú radu Masterchef : raz karamel dosiahol správnu farbu, musíte ponoriť panvicu do studenej vody, aby ste prestali variť. Dávajte pozor, aby ste nezabudli na panvicu vo vode. karamel tvrdé ako drevo.

Nájsť všetky tieto tipy v obrázkoch:

Špičky kuchárov na WAT.tv vybranom v Replay TV

Masterchef (parodie) | Lukefry (Marec 2024)