Masterchef: 5 spôsobov, ako priviesť kontrast k tanieru
V tretej epizóde Masterchef V roku 2013 museli kuchári v závode robiť kontrastné prípravky. Názov testu zanechal mnoho zmätených, pretože túto výzvu možno interpretovať rôznymi spôsobmi. Tu sú tie, ktoré boli navrhnuté a sú ľahko reprodukovateľné Predtým, ako objavíte štvrtú epizódu tento piatok, vráťte sa k spôsobu, ako kontrastovať váš tanier.
1. Teplá / studená nádoba
Prvý spôsob, ako dať kontrast, je integrovať prvky ako horúce, tak aj studené. Je pomerne jednoduché rozmnožovať sa v dezertoch, s teplým koláčom a zmrzlinovým šerbetom. Ale aj v slaných jedlách! S prísadami, ako sú losos alebo lastúry, je tiež možné vytvoriť vône v ústach.
2. Dve opačné farby
Rozmanitosť potravín je taká, že je možné mať neuveriteľnú škálu farieb.
So zelenými paprikami a paradajkami budete spájať červenú a zelenú pre vizuálnu opozíciu.
3. Sladká / slaná chuť
Spojenie medzi sladkou a slanou sa v kuchyni stalo samozrejmosťou. Pridajte ovocie do šalátu, pripravte omáčku s medom alebo ovocím, aby ste mohli sprevádzať mäso, pridajte korenie alebo zemiaky v dezertoch ... Všetky tieto spôsoby môžu priniesť skutočnú zmes chutí ,
4. Zmes sladkej a kyseliny
Počas testu sa Marc odvážil odvážnym mixom. Doplnila svoj rebarbory, mučenky a chioggia z červenej repy foie gras, aby pridala kyslosť do krémovej omáčky so smotanou a kokosovým mliekom. Čo dáva nápady v jeho kuchyni ... Dotyk kyslosti a korenia prebudí základné jedlá.
5. Zmes medzi chrumkavou a krémovou
Nič ako zmes textúr v miske. Náčelníci a kandidáti mu často pripomínajú. Hra medzi chrumkavou a krémovou dáva skutočný výbuch v ústach.
