Marec 1, 2021

Make sashimis sami

Ak chcete urobiť sashimi, potrebujete ryby nesmiernej čerstvosti. Losos, pražma, kôrovce, treska, tuniak, chobotnica, homár ... získajte radu od svojho rybára po jeho príchode. Je absolútne nevyhnutné, aby ste vás vybavili extrémne ostrými nožmi, aby ste odrezali mäso ryby presným a jasným spôsobom, vždy v opačnom smere ako vlákna vlákna. \ t ryby.

Omáčka
je tradične sójová omáčka alebo wasabi, ale vo Francúzsku máme radi niečo na západe ... Môžete pridať v sójovej omáčke trochu medu, zázvoru, sezamových semienok, cesnaku. Môžete tiež zhromaždiť ako majonéza s vaječným žĺtkom, horčica, polievková lyžica omáčky a oleja.

Vyčistite si ryby
plátok hlavu a plátok filety - alebo si váš rybár urobiť. Skontrolujte, či boli odstránené všetky hrany. V prípade potreby odstráňte posledné pomocou pinzety.

vystrihnúť
kusov 2 až 3 mm hrubé a rôznych dĺžok v závislosti od prezentácie, ktorú chcete prijať. Myšlienka sashimi je urobiť jeden kúsok ryby, Neplánujte príliš veľké kusy.

kôra
krevety alebo iné kôrovce.

prítomný
starostlivo si jedlo. Hrať na tvary a farby. stuhy ryby zabalené v rozetách, malé kúsky umiestnené na posteli zeleniny, ...

V sprievode
môžete ponúknuť bielu kapustu, zeler, reďkovku či strúhanú mrkvu alebo uhorkový šalát. A ak chcete odmietnuť japonskú tému ako celok, ponúknuť zelený čaj, saké alebo japonské pivo na drink.
 
Naša rada
Udržať ryby chladiť, umiestniť do chladničky pod fóliou, aby sa zabránilo vysychaniu. Na druhej strane omáčka zostáva pri teplote miestnosti.

Learn The Difference Between Sushi, Sashimi and Maki (Marec 2021)