Smieť 11, 2021

Zavedenie detskej výživy: názory dvoch špecialistov

Ako zmeniť jedlo pre malé dieťa? Aké sú potraviny, ktoré bude potrebovať najviac do troch rokov? Thierry Fichet, šéfkuchár v Blédine a Agnès Marduel, odborník na výživu v Blédine, sa dohodli na odpovedi na naše otázky:

dojčenské mlieko je potravina najvhodnejšia pre výživové potreby dieťaťa. Ale potom je tu diverzifikácia potravín. Ako zaviesť potraviny?

Prsné mlieko je najvhodnejšie a môže pokryť všetky výživové potreby dojčiat do 6 mesiacov. Je to pediater alebo lekár, ktorý nasleduje dieťa ktorý radí rodičom vo veku začatia potravinovej diverzifikácie. Zvyčajne je to 4 až 6 mesiacov dieťa začína byť kŕmený výlučne mliečnou diétou. Pred 6 mesiacmi je preto diverzifikácia potravín objavovať nové chute, nové textúry, nové vône ... vďaka lyžičke.

Ako bolo vysvetlené vyššie, po 6 mesiacoch, diverzifikovať diétu dieťa Je preto nevyhnutné, aby sa pokryli všetky jeho výživové potreby, ale základom jej stravy zostáva mlieko alebo dojča (do 3 rokov). Prvé potraviny objavil dieťa zvyčajne ide o zeleninu, ovocie a obilniny (zavedené v malých množstvách, ktoré sa postupne zvyšujú) a potom po 6 mesiacoch mäso, ryby a vajcia bez zabudnutia na tuky a najmä na esenciálne rastlinné tuky na pokrytie požiadaviek na tuk. \ t dieťa (sú obzvlášť nevyhnutné pre rozvoj mozgu dieťa), nakoniec po 9 mesiacoch dieťa budú schopní objaviť pasterizované syry alebo chlieb (vždy pod dohľadom dospelej osoby).

Je to tiež otázka postupného navrhovania menej a menej hladkých textúr, potom vo forme malých kúskov menej a menej tavenia (napríklad na začiatku navrhneme dieťa jemné krupice, potom malé cestoviny dobre varené). Ovocie a zelenina budú najprv varené a potom surové. dieťa bude napríklad schopný jesť drvený banán a potom malé kúsky ...

Ako zmeniť jedlo pre malé dieťa?

Keď hovoríme o rôznych jedlách, najprv si pomyslíme na rôzne prísady, ktoré tvoria. Po 6 mesiacoch je potrebné sa ubezpečiť, že každý deň ponúkame ovocie, zeleninu, škrobové potraviny, rôzne druhy mäsa / ryby, ale nesmieme zabúdať na postupné prezentovanie potravín v rôznych textúrach, rôzne kombinácie, postupne zavádzať ovocie potom viac varenej ale surovej zeleniny ... Dnes majú matky možnosť mať webové stránky, ktoré ponúkajú nápady na menu prispôsobené pre ich malé deti ...

Je dôležité používať sezónnu zeleninu, vrátane tých, ktoré nie sú pre dieťa k jedlu ľahké: artičok z jeruzalema, kapusta, repa, pór ... všetko umenie je skrotiť prostredníctvom receptu v nich Zavedenie ako kúsky od 8 mesiacov na podporu učenia žuvania a sprevádzanie ich jedlom, ktoré je dieťaťu známe. Pridajte k tomu niektoré bylinky a korenie (koriander, pažítka, estragón ...) na kompenzáciu nedostatku alebo nedostatku soli, a tým uvoľnite jedlo.

Aké sú detské výživné látky (železo, vitamíny, vláknina ...), ktoré dieťa potrebuje najviac od 0 do 3 rokov?

Živiny, pre ktoré musíme byť obzvlášť opatrní u detí, pretože môžu byť prítomné v množstve:

- nedostatočná výživa je železo, niektoré vitamíny a lipidy vrátane esenciálnych mastných kyselín (AGE),
- príliš dôležité: bielkoviny a soľ (sodík).

Preto je po 6 mesiacoch obzvlášť dôležité zabezpečiť, aby sa to dosiahlo deti neprijímajú dojčenské mlieko v dostatočnom množstve, aby sa do riadu pridala lyžička oleja (zmes alebo repka / slnečnica), aby sa navrhli upravené porcie, najmä v mäse / rybách / alebo vajci, a aby sa potraviny navrhované do 1 roka nespotrebovali obmedziť.

Riešenia pre pracujúce matky (malé hrnce, pripravené misky), ste pre alebo proti?

Pracovné mamičky bohužiaľ nie vždy majú čas pripraviť si dobré jedlo pre svoje dieťa a ako matka 20-mesačného chlapca považujem za veľmi dôležité mať ponuku výrobkov, ktoré spĺňajú potreby našich malých detí z hľadiska kvality surovín, bezpečnosť výrobkov ako ich zloženie. To môže byť aj príležitosť predstaviť dieťa niektoré druhy ovocia, zeleniny, škrobových potravín alebo mäsa, ktoré máme len zriedka možnosť predstaviť do našich jedál (napríklad niektoré exotické ovocie, kdoule, sladké zemiaky alebo jahňacie mäso).

Okrem toho je komplikované a zdĺhavé prispôsobiť jedlo pre dospelých potrebou veľmi malého, ako je napríklad blaquette alebo paella. Tieto produkty poskytujú skutočnú službu, pretože umožňujú dieťa objaviť chute veľkého a zároveň prispôsobiť ich špecifickým potrebám a bezpečnostným požiadavkám. Postupne je tiež veľmi príjemné, aby ste občas strávili čas varením pre vaše dieťa a stále viac ho spájali s prípravami (na začiatku ma len sprevádzal na trh a bol schopný objaviť množstvo farieb , formulácií, navrhovaných pachov, surovín, potom sa mi len nechal zložiť ingrediencie predtým, ako ich transformujem a dnes mi napríklad pomáha miešať ingrediencie gratinovaného). Tieto chvíle zdieľania sú veľmi príjemné ...

Aké sú dobré stravovacie návyky, ktoré je potrebné prijať v ranom detstve?

Dobré návyky prijať od okamihu detstva sú nasledovné:

1) Mať pestrú a vyváženú stravu medzi rôznymi skupinami potravín

- materské mlieko alebo dojčenské mlieko (minimálne 500 ml denne)
- ovocie a zelenina každý deň od 6 mesiacov (po 1 roku 4 až 5 krát denne).
Tento bod je veľmi dôležitý, pretože iba 20% detí vo veku od 3 do 17 rokov konzumuje 5 druhov ovocia a zeleniny za deň, ktoré odporúčame (Výsledky Národnej štúdie o výživovej hodnote v oblasti zdravia 2006).
- Denné obilniny
- mäso, ryby alebo vajcia v primeranom množstve každý deň (od 6 mesiacov: 10 g denne - 2 lyžičky - od 8 mesiacov: 20 g denne - 4 lyžičky) káva - od 12 mesiacov 30g denne - alebo 6 čajových lyžičiek-).
- tuk, najlepšie zelenina (druh zmesi oleja alebo repky / slnečnice): 1 lyžička v malých nádobách.

2) Obmedzte obsah soli a cukru.

3) Užívajte 4 štruktúrované jedlá denne najneskôr od 8 mesiacov: raňajky, obed, občerstvenie a večera. A nie desiatu medzi týmito štyrmi jedlami.

4) Okrem dojčenské mlieko, voda je jediným esenciálnym nápojom.

5) Ponúknite dieťaťu pestrú stravu: do 2 rokov deti ochotne prijímajú objavy, je to ideálny čas na vybudovanie palety rôznych preferencií potravín. Čím viac sa paleta potravín mení pred 2 rokmi, tým viac by to bolo v dospelosti.

6) Nenúťte dieťa, aby jedlo jedlo alebo dokončilo svoj tanier:

- v niektorých prípadoch je potrebné navrhnúť potravu 15-krát predtým, než sa ocení,
- vyváženie potravín je postavené včas a nie na deň.

7) Nezabudnite, že jesť je predovšetkým radosť (najmä potešenie stretnúť sa okolo stola zdieľať dobrý čas a dobré jedlo).

Máte tipy a triky na konzumáciu dieťaťa, ktoré nemá rád zeleninu (napríklad)?

- Variť pred dieťaťom as dieťaťom tak, aby objavilo jedlo v surovom stave: napr. Vysvetlite pôvod a históriu surovín. Dieťa musí urobiť vzťah medzi tým, čo vidí a tým, čo bude jesť.

- Nebrúste všetko a všetko premiešajte, aby sa dieťa mohlo identifikovať od začiatku každá zložka.

- Dajte krémovosť mierne horkému prípravku s brokolicou, pórkom alebo karfiolom, napríklad pridaním nádychu tuku (zmes rastlinných olejov, smotany, masla ...). To umožňuje šetrné krotenie a obmedzuje odhadzovanie. Okrem toho je tento príjem esenciálnych mastných kyselín (AGE) prostredníctvom rastlinných olejov prispôsobený potrebám malých detí.

- Osladiť horký recept zložkou, ako je tekvica. Podobne môže byť kyslosť paradajok znížená varením a pridaním cukety, ktorá je mäkšia a tekutejšia.

- Zaviesť novú zeleninu naraz, a prezentovať ju viackrát dieťaťu tak, aby sa mu to páčilo.

- Uistite sa, že kombinujete známu zeleninu s neznámou zložkou tak často, ako je to len možné, aby ste obmedzili odmietnutie.

- Diverzifikovať techniky a metódy varenia zeleniny po 1 roku: gratins, terrines alebo polotovary, parenie alebo varenie vodou ... aby pomohli dieťaťu objaviť a oceniť zeleninu v rôznych aspektoch.

- Stimulovať zvedavosť najmladšieho starostlivou prezentáciou jedál, farieb a zábavných tvarov: pohľad na výrobok môže poskytnúť predstavu o chuti, ktorú bude mať.

- Neváhajte reprezentovať tú istú zeleninu niekoľkokrát (niekedy je potrebné ju prezentovať až sedemnásťkrát až pätnásťkrát, kým ju dieťa konečne ocení).

Audi A4 quattro B8 4x4 test - TOPSPEED.sk (Smieť 2021)