Zelený špargľový gazpacho s lieskovými orieškami, chutney zo zázvorovo-smotanového syra
Recept na "LA SPORTIVE" navrhol šéfkuchár Philippe Garret
Zelený špargľový gazpacho s lieskovými orieškami, chutney zo zázvorovo-smotanového syra
Pre 4 osoby:
2 topánkyšpargľa Green Landes,
2 lyžice ošúpané, drvené lieskové orechy
4 lyžice čerstvej smotany,
1 čajová lyžička zázvor nasekaný konfit,
Niekoľko kvapiek bieleho octu,
8 polievkových lyžíc syr biela
1 polievková lyžica olivového oleja,
½ litra kuracieho vývaru,
korenie,
1 lyžička mletého cesnaku,
1 nakrájaný fenikel.
Zelený špargľový gazpacho s lieskovými orieškami, chutney zo zázvorovo-smotanového syra
Pre 4 osoby:
2 topánkyšpargľa Green Landes,
2 lyžice ošúpané, drvené lieskové orechy
4 lyžice čerstvej smotany,
1 čajová lyžička zázvor nasekaný konfit,
Niekoľko kvapiek bieleho octu,
8 polievkových lyžíc syr biela
1 polievková lyžica olivového oleja,
½ litra kuracieho vývaru,
korenie,
1 lyžička mletého cesnaku,
1 nakrájaný fenikel.
Odlúpnite a držte 12 najkrajších hrotovšpargľa Landes,
Uvarte ich vodou, osviežte, rezervujte,
Prune zvyšok zvyšku špargľa Jemne pristane,
Hnedý olivový olej špargľa mletý, cesnak a fenikel,
Mokrý s kuracím vývarom,
Rýchlo uvarte polievku,
Zmiešajte a rýchlo osviežte krémom.
Pre chutney:
Zmiešajte syr biela, zázvor, s olivovým olejom, octom, soľou a korením, plesňou v malých zásobníkoch na kocky ľadu,
zmraziť,
Odvarte sa na studenej polievke a upravte hrotyšpargľa Landes a drvené lieskové orechy.
PRÍPRAVA TEJTO REKLAMY PRIPRAVUJTE 24 HODÍN VPRED TAK, ŽE SÚ GLACONY MRAZENÉ
