Ovčie syry z korenia
Ak je syr Ovce nie je vždy AOC, Espelette pepper ("Ezpeletako Biperra" v baskičtine), je jedna. "Paprika sa trie na kôre, ktorá dáva syr ostré dotyk bez toho, aby bol príliš silný. "It syr Teplá chuť je tradične sprevádzaná čerešňovou marmeládou ... ale pre zmenu, Marie Quatrehomme odporúča, aby sa podávala s pastou španielskych kdoulí.
