Sušené ovocie, čo s tým môžeme urobiť?
Existujú dve odlišné vetvy vo veľkej rodine sušené ovocie : sušené čerstvé ovocie a orechy. Pozývajú sa do našej kuchyne, aby priniesli drobné chrumkavé alebo roztavené dotyky. Používame ich niekedy bez toho, aby sme mysleli, že je to zrejmé: bez tabbouleh bez hrozno suchý, nekonečný orechy, mrkvový šalát bez lieskových orechov. Všetko striekame trochou orechy alebo lieskový orech a je to ultra yum.
Slané jedlo a sušené ovocie
Na východe, v Ázii alebo dokonca doma, použitie sušené ovocie v slaných jedlách je samozrejmosťou. Marocká kuchyňa miluje mix tajine mäsa so sušenými marhuľami, hrozno a lúpané mandle alebo orechy kešu. V našich tradičných jedlách tiež nájdeme toto spojenie s lahodným pečeným bravčovým mäsom so slivkami. Ázijská kuchyňa, dáva pýchu na orechy v riadoch alebo omáčkach. Kuracie fondant s orechy kešu, mäsové špízy potiahnuté arašidovou omáčkou, to trvá dvakrát a nie jeden.
Sušené ovocie plnené alebo krustované
Pre sladkú a pikantnú hydinovú plnku, ktorá je chrumkavá a jemná, mandle, figy, dátumy a hrozno s drvinou chleba. Tento prípravok je skvelý s perličkou alebo kuracím mäsom.
sušené ovocie tiež božské kôry na varenie: mäsová kôra orechy nasekané zmiešané s parmezánom alebo malým filetom mignon z bravčového mäsa v lieskovej orieškovej kôre, je originálne, jemné a zapôsobí na všetkých hostí.
Pre dezert sa zúčastníme skutočnej loptičky sušené ovocie : muffiny orechy, orechy a pistácie, sušienky hrozno, Brownies orechy makadamia, žobráci, koláče, koláče ... sušené ovocie neukončili napadnutie všetkých vašich malých jedál.
