Krajský syr Cromesquis
ZLOŽENIE
Pre 6 osôb
The cromesquis:
400 g ovocného Comté
- 12,5 cl bieleho vína (Côte du Jura)
- 1 lyžička zemiakového škrobu
- 4 vaječné bielky
- 100 g múky
- Zmes strúhanky vyrobenej s 60 g strúhanky, 60 g prášku lieskových orechov a 60 g strúhanky.
PRÍPRAVA
J-1: Malé kocky perníka odrežte 1 cm od seba a pečieme 10 minút pri 180 ° C. Zarezervujte si tie najpravdepodobnejšie na výzdobu a nabrúste ostatné na drobky z perníkov.
V panvici uvaríme biele víno a zamiešame strúhaný syr. Úplne sa roztaví, potom sa mieša so zriedeným škrobom v troche teplej vody. Zmes sa privedie do varu. Potom nalejte do formy naolejovaného koláča, aby ste získali krásny obdĺžnik syr, Rezervovať cool.
D-Day: Nakrájajte stranu obdĺžnika v 2 cm kockách syr neformovaní. Preskočiť kocky syr v múke, vo vaječnom bielku potom v zmesi strúhanky a opäť vaječný bielok a potom strúhanku až do konca. Fritujte niekoľko sekúnd pri 170 ° C. Užite si svoj horúci olej, aby sa vaše fialové zemiakové lupienky.
Obliekanie: Šalát ochutíme vlažným olejom, octom balsamico, soľou a korením. Usporiadať časť šalátu na tanier, ozdobte na vaše pohodlie so všetkými vyššie uvedenými zložkami a dať 2 krokety v kraji na osobu a slúžiť.
© Jeden recept navrhol Thierry Nicolas
