Vianočný šalát: Šalát z kačacích konfitov s grilovanou zeleninou
Recept na šalát konfit kačica s grilovanou zeleninou ponúka Quality Landes. Je to ozajstný dotyk gastronómie, ktorý vo vašom okolí urobí pocit Vianočné menu !
Pre 4 osoby
Príprava: 20 minút
Doba varenia: 40 minút
zloženie:
1 červená paprika
1 žlté korenie
1 baklažán
1 cuketa
3 nohy kačica kandizovaný
6 polievkových lyžíc olivového oleja
3 polievkové lyžice sherry octu
príprava:
Zabaľte papriku do fólie, pečte 30 minút v predhriatej rúre
termostat 6/7.
Ošúpte a nakrájajte na kúsky.
Dajte si confits kačica jemne zahriať v ich tuku a potom ich obaliť
úplne a rozstrapkané.
Nakrájajte baklažán a cuketu na prúžky.
Toast na panvici v 2 lyžice olivového oleja, sezóna.
Zvyšok oleja zmiešame s octom, soľou a korením.
Zmiešajte všetku zeleninu s mäsom z cukroviniek kačica vlažná a vinaigrette, podávame
okamžite.
Tip: Kačacie prsia sa môžu variť na panvici alebo na grile a vziať si všetky ich chute. Všetky tieto prípravky sa harmonicky kombinujú s hranolkami, divokou ryžou, tagliatelle alebo dokonca šošovkou.
Pre túto pokutu šalátmiesto recept na pečené kurča s vetvičkami suchých bylín.
