Kurča s kešu orieškami a čiernym korením
Zložky (pre 4 osoby)
1 kura 1 kg bez kože
100 g produktu orechy strúhaný kokos
12 veľkých ošúpaných strúčikov cesnaku
1 kus nasekaného čerstvého zázvoru
2 1/2 lyžice koriandrových semien
1 1/2 lyžičky semien kmeňa
6 celých sušených červených chilli papričiek
6 klinčekov
1 škorica (7,5 cm)
225 g zlúčeniny orechy oriešok kešu
1 veľká nakrájaná cibuľa
5 polievkových lyžíc oleja
soľ
príprava
Rez kura v 8 kusoch.
Vo veľkej panvici, pečené cez nízke teplo, bez tuku, orechy kokosový orech, cesnak, zázvor, koriander a kmín, červené papriky, klinčeky a škorica. Po 5 minútach pridajte 50 g orechy kešu a cibuľu a smažte 10 minút za stáleho miešania. Vypnite teplo a nechajte vychladnúť. Túto zmes rozomlieť v kuchynskom robote so 150 ml vody, aby sa získala tenká pasta.
Na druhej strane, znížiť o 25 g orechy kešu v tenkej paste s trochou vody a rezervy.
Olej sa zahrieva v kastróle, pridá sa zmes mletého korenia a 10 minút sa zahrieva na miernom ohni. Pridajte ich orechy rozdrvený kešu, soľ a necháme 2 až 3 minúty viac.
Pridať kura a smažte 5 minút na strednom ohni. Potom pridajte 3 šálky vody a varte 10 minút pri nízkom zahriatí.
Pridajte zvyšok programu orechy kešu a pokračujte v varení až do mäso variť. Výsledkom by malo byť husté, farebné karí, s orechy celé kešu.
Tip: Keď trávite orechy kešu a korenie robotovi, miešajte ich dlho, aby ste získali hladké a jemné cesto, inak vaše karí bude mať hrudkovitý vzhľad.
