Čerešňové zemiaky restované s langustami
Čerešňové zemiaky restované s langustami
recept predstavil si Ludovic Le Torc'h (Hotel-Restaurant La Pointe Cap Coz-Fouesnant) bratstva Toquesov zemiakov
Pre 4 osoby / varenie: 30 min
zloženie:
400 g produktu zemiaky drahý
2 cl arašidového oleja alebo hroznového jadra
soľ a korenie
24?homáre priemery
estragón
trebuľka
kôpor
šalotka
1 polievková lyžica olivového oleja
sójová omáčka
príprava:
Umyte ich zemiaky, nakrájajte ich na štvrťky. Stieranie.
Dajte ich na panvicu s arašidovým olejom 10-15 min. Saut, soľ a korenie.
Vypnutie homáreOživte ich a chvosty opečte na 30 sekúnd na strednej strane.
Zdobiť ich zemiaky a homáre, Pridajte šťavu z panvice a top so sójovou omáčkou. Povrchová úprava s malým bylinkovým šalátom zmiešaným s trochou vinaigrette.
