Marec 1, 2021

Bruschetta z kačacích aiguillette, špargle Blayais, paradajok a Ossau Iraty

Recept na "NOCTAMBULE" navrhol šéfkuchár Philippe Garret

Bruschetta z kačacích aiguillette, špargle Blayais, paradajok a Ossau Iraty

Pre 4 osoby:

4 plátky chlieb vidieka
2 topánky po 500gršpargľa biela Blayais
8 paradajky kandizovaný
2 polievkové lyžice pesto
8 ihiel kačica
olivového oleja
soľ a korenie
8 malých plátkov Ossau Iraty
octom balsamico

Peel a varíme špargľa Blayais,
refresh,
Udržujte tipy neporušené,
Zmiešajte chvosty s piestom,
Soľ, korenie,
Zmes rozotrite na chlieb,
Krátko a krátko opekajte aiguillettes olivového oleja,
Usporiadajte ihly na chlieb, ako aj paradajky, špičkyšpargľa Blayais a syr,
Choďte pod gril,
Na poslednú chvíľu pridajte malú striekajúcu ocot.




Gnocchi s lososom, cherry paradajkami a bazalkou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla (Marec 2021)