Bib, steak, rebrá oko ... Ako variť každý kus hovädzieho mäsa?
V závislosti od toho, či sú viac alebo menej citlivé, chudé, mastné, rôzne kusy hovädzieho mäsa sú lepšie pre určité druhy varenia, aj keď iné môžu byť pečené alebo grilované. mäso hovädzieho mäsa je rozdelená do 3 kategórií.
Kúsky, ktoré sa majú vyprážať, grilovať a opekať
Prvý obsahuje kúsky, ktoré sa majú vyprážať a grilovať, a to pohár, podbradník, jazýček, pavúk, tresku, pól, hrušku, uprostred hrebeňa, aiguillette, rebrové oko, rebro, plátok, tournedos, chateaubriand, plátok okrúhle, hruška, radenie, plátok misky, plátok top
Nápady na recept: kebab, steak Hranolky a fondue
Rovnako ako kúsky, ktoré majú byť pečené: sviečkovica, sviečkovica, sviečkovica, rump, tuk plátok, rebrový pás ... To sú najviac ponuky kusov.
Spletené kusy
Kusky k podprsenke: aiguillette, scoter, šľacha, líce, dvojča, skľučovadlo, tvár.
Nápady na recept: dusené mäso, hovädzie mäso ...
Kusy variť
A nakoniec, kúsky variť metódu varenia vyhradené najčastejšie pre prípravu guláš. Za to, že používame súčasne štíhle časti ako skľučovadlo alebo ubytovanie zmiešané s viacerými želatínovými kúskami, ako je chvost, dvojča, lopatka a tučnejší ako šľacha a bok, päta, golier.
mäso hovädzie mäso je tiež konzumované surové, v tomto prípade dávame prednosť veľmi jemným kúskom, ako sú náprsník, rebrové oko, šľacha alebo rezná šľacha, kolo päty, okrúhly plátok.
Nápady na recept: carpaccio, zubný kameň...
