Marec 1, 2021

repa

V polovici apríla, v sezóne repa skončí, a bolo by škoda, keby ste si to neochutnali. Rodák z Pikardie repa červená sa predáva väčšinou varená. Je veľmi sladká a je konzumovaná pri vstupe, napríklad šalát z čakanky. Ale Khammoussi hovorí, že niektorí z jeho zákazníkov jedia surové a strúhané.

Vedeli ste, že je ich toľko repa inak? Počnúc vrchnou, v smere hodinových ručičiek, máme Tonda di Chioggia, Albinu Vereduna, zlatú Burpeu a repa (Ronde de Detroit). Alain Passard ich svojim zákazníkom prezentuje na tom istom tanieri.

MTV OFFICIAL REPA BY FERRISH LEO (Marec 2021)