Detská výživa: jednoduché recepty pre deti
Aby si rodičia uvedomili túto dôležitú otázku, Blédina vám počas týždňa detskej výživy ponúka dva jednoduché recepty:
Parmentier z lososa, konfitovaný s olivovým olejom, pyré z jeruzalemských artičokov, bulgur s kandizovanými citrusovými plodmi (recept na šesť detí od 12 mesiacov).
Pre lososa
225 g filé z lososa s kožou
40 cl olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
2 bobkové listy
Nalejte olivový olej do misky. Zahrievajte ho, kým sa teplota nezvýši na 80 ° C. Ponorte kúsok lososa s strúčikmi cesnaku a lístkami bobov. Nechajte variť na veľmi nízkej teplote po dobu 15 až 20 minút v závislosti od hrúbky. Dužina lososa musí byť na konci varenia stále ružová.
Pre pyré z jeruzalemských artičokov
1,9 kg topinambur
2 bobkové listy
1 vetva tymiánu
15 ml oleja (zmes oleja alebo lieskového oleja)
Espelette korenie
Trochu soli
Odlúpnite artičoky Jeruzalema. Potom pečieme vo vriacej vode so solenými listami, bobkovým listom a tymiánom po dobu 30 minút. Akonáhle sú varené jeruzalemské artičoky, drvíme ich a drvíme ich zhruba zadnou časťou vidlice. Pridajte olej a sezónu so špetkou Espelette korenia.
Pre drvený pšeničný bulgur
25 g šalotky
190 g predvareného bulguru
30 ml oleja
40 cl vody alebo slepačí dom
20 g masla
Espelette korenie
1/4 neošetrená oranžová
1/4 neošetrený citrón
1/4 neošetreného grapefruitu
Trochu cukru
Umyte a opláchnite pokožku citrónom, pomarančom a grapefruitom a potom ich ochutnajte. V polovici vody, priveďte do varu, nalejte kôru / varte na miernom ohni asi pätnásť minút. Potom odstráňte kôru a jemne nakrájajte. Zmiešajte ich s trochou vody a pridajte vodu. Štiepte šalotku, rozpustite v oleji. Potom pridajte bulgur a miešajte, až kým nebude perlovo. Varenie dokončite pravidelným navlhčením vodou a premiešajte. Akonáhle uvaríte, zviažte s maslom, mierne opečieme špenátovým korením a potom pridajte pol lyžičky citrónovej kôry na vaše pohodlie.
Montáž
Šesť krúžkov položte na plech, v každom kruhu rozložte 80 g citrusového bulguru. Potom prikryjeme 30 g listov a rozdrvíme s konzervovaným lososom, dávajte pozor, aby ste nenechali žiadne kosti. Obal so 140 g artičokmi z Jeruzalema. Pridajte trochu nastrúhaného parmezánu alebo hoblín na zapekanie. Zohrievajte v rúre po dobu 20 minút pri teplote 160 ° C, potom gril na farbu; Umiestnite každý koláč na tanier a nalejte nejaké aromatické byliny.
Ryža s cukrovým mliekom, exotickým ovocným minestrónom, kokosovým pusinkom (recept pre šesť detí od 12 mesiacov).
Pre ryžu
95 g okrúhlej ryže
560 ml plnotučného mlieka alebo 1/2 odstredeného mlieka
50 g celého cukru alebo hnedého cukru
225 ml celej tekutej smotany
Rýžu dôkladne opláchnite. Priveďte mlieko do varu. Potom nalejte do nádoby na pečenie, pečte pri teplote 180 ° C, kým sa úplne neabsorbuje (približne 30 minút). Na konci rúry pridajte cukor a premiešajte. Nechajte vychladnúť. V čase podávania podávajte tekutú šľahačku: 4 až 5 minút, strednú rýchlosť. Pridajte ju do ryže, kým zmes nie je veľmi krémová.
Pre pusinky
2 vaječné bielky
90 g cukru
45 g strúhaného kokosu
45 g práškového cukru
Biť vajcia bielkov. Keď sú takmer pevné, pridajte cukor a skončite až kým nebudú pevné. Zmiešajte kokos a cukrový cukor a nalejte do bielych.
Nalejte do pečiva vrecka, potom tvar malé pusinky na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri 150 ° C počas 30 minút.
Pre minestrone exotického ovocia
60 g šúpaného kivi
60 g šúpaného ananásu
60 g šúpaného a vyliateho manga
60 g rozložených dátumov
60 g šúpaných banánov
1/2 citrónovej šťavy
Nakrájajte všetky plody v malých kockách. Zmiešajte ich dohromady. Pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
Montáž:
V šiestich malých plastových okuliaroch nalejte 80 g ryže na dno. Potom dajte 40 g ovocia minestrone na vrchole. Podávajte mu pusinky alebo ju rozdrvte na ovocí.
