5 tipov pre dokonalé domáce hranolky
Výber správnych zemiakov
zemiaky napríklad rodina, do ktorej patria napríklad Bintje, Manon, Vitelotte hranolky dokonalá textúra, roztavená na vnútornej strane, chrumkavá na vonkajšej strane.
Vystrihnite si zemiaky
hranolky zápasy majú veľkosť asi 1 cm širokú. Že tí, ktorí nemajú kompas v oku, sú uistení, na trhu existujú špeciálne kuchynské pomôcky.
Pred varením
Navlhčite ich hranolky 10 minút v studenej vode alebo v mlieku pred ponorením doolej, Odstránite škrob zemiaky bráni hranolky variť správne. Všimnite si však, že mlieko odstraňuje menej škrobu a zabraňuje hranolky neabsorbujte príliš veľa tuku.
Režim varenia
Fritéza je najlepší spôsob, ako dosiahnuť hranolky, Napriek tomu je možné ich vyrobiť v rúre, budú oveľa menej tuku. V tomto prípade si predstavte parfum: korenie, bylinky, papriku pred pečením.
2-stupňové varenie
Ponorte hranolky v písmene a olej pri 150 ° C počas 7/8 minút. Opätovne namontujte kôš a odtok. Keď sú v pohode, dať ich späť asi 5 minút v a olej trochu teplejšie tentoraz pre nich hnedé.
