Kocky zemiakov Princezná Amandine s tapenádou a údeným lososom
Kocky zemiakov Princezná Amandine s tapenádou a údeným lososom
recept predstavil si Jean-Christophe Despinasse (Auberge Ti Coz v Quimper) bratstva Toquesov zemiakov
Pre 4 osoby / varenie: 20 min
zloženie:
100 g produktu zemiaky Princezná Amandine®
100 g produktu losos údené na kúsky
1 malá nádoba s tapenádou
olivového oleja
príprava:
kuchár zemiaky v poľných šatách (slaná voda, štart studenej vody). Po prvom varení jemne dusíme až do varenia. Potom ich preneste pod studenú vodu a utrite ich. Odstráňte kožu a urobte 1 cm kocky. Book.
Rez losos tiež údené v 1 cm kockách (môžete použiť aj plátky losos údené a stohovať kusy, aby kocky).
Vyliezť na drevenú kocku zemiakov, kocku losos údené, zakončené kockou zemiakov. Môžete ho čistiť tapenádou, potom mrholiť jemným mrholením olivového oleja alebo usporiadať tapenádu na tanieri vedľa kocky.
Tipy šéfkuchára: Podávajte s bielym pobrežím Provence, Château Revelette.
