Varenie svetlo: čo varenie pre čo ryby?
Ryby vo fólii
Ak sa varenie vo fólii hodí na všetky zložky (mäso, zeleninu, morské plody), umožňuje ľahké varenie a výnimočné chute ryby, Najjednoduchšou vecou je jemné rozomletie prísad v obale, okrem samotného filetu. Môžete marinovať svoje ryby pred alebo všetky variť spolu, ideálne v jednotlivých porciách. Nezabudnite zatvoriť obal a nie príliš veľa tekutiny (biele víno, citrónová šťava), aby ste zabránili jej nasiaknutiu v spodnej časti.
Pre čas varenia nechajte medzi a 12 a 15 minút pre a ryby biela, trochu viac pre mečiara, lososa alebo tuniaka. Môžete pridať malú zeleninu, citrónovú šťavu (viac svetla ako olivový olej), cesnak, korenie a bylinky.
Varenie pri nízkej teplote
Najobľúbenejšie varenie mnohých kuchárov, nízka teplota udržuje všetku jemnosť jedla. Umiestnite sieť ryby na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie a naplánujte 25 minút varenia pri 90 ° C pre dva tenké steaky z lososa. Toto varenie je ideálne pre
Ryba ... na grile!
A áno! Často zabúdame, že ryby dobre sa hodí na domáci gril. Losos, tuniak a mečúň sú ideálne pre a grilovaniepretože sú menej krehké ako niektoré ryby bielu. Tiež premýšľať o jediný ... a zabudnúť na olivový olej. Opýtajte sa ryby na strane jeho kože. Táto malá grilovaná chuť ... potešenie!
Varenie s parným varičom
Ideálne na varenie ryby bez pridania tuku, varenie parou pomáha zachovať všetky výhody ryby (živiny, atď.), ako aj jeho príchute. Pridajte nejaké korenie, bobule a varte asi 20 minút.
